Przygotowanie bulionu: W dużym garnku umieść bulion, przekrojoną cebulę, rozgnieciony czosnek, starty imbir, liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aby smaki się połączyły. Przecedź bulion, usuwając warzywa i przyprawy. Odstaw na bok.
Gotowanie pierogów: W osobnym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć pierogi i gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie. Odcedź i odłóż na bok.
Łączenie smaków: Jeśli chcesz wzmocnić smak, na dnie garnka, w którym będziesz gotować zupę, możesz rozgrzać łyżkę oleju i krótko podsmażyć na nim odrobinę świeżego imbiru lub czosnku, aby uwolnić ich aromat.
Dodanie warzyw: Wlej przecedzony bulion do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj posiekane zielone warzywa liściaste. Gotuj przez 2-5 minut, w zależności od rodzaju warzyw – mają zmięknąć, ale zachować swój kolor i lekki chrupkość. Szpinak czy rukola potrzebują mniej czasu niż jarmuż czy botwina.
Finałowe kroki: Dodaj ugotowane pierogi do zupy. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aby pierogi ponownie się podgrzały i wchłonęły smak bulionu. Dopraw zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Jeśli lubisz azjatyckie nuty, możesz dodać odrobinę sosu sojowego lub rybnego.
Serwowanie: Rozlej zupę do miseczek. Obficie posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem. Możesz również udekorować listkami świeżej kolendry lub natki pietruszki. Podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa smakuje najlepiej świeżo przygotowana. Można podawać ją z dodatkową łyżeczką jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, aby nadać jej kremowej tekstury.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Należy jednak pamiętać, że pierogi mogą wchłonąć dużo płynu i stać się bardzo miękkie. Jeśli planujesz przechowywać zupę, lepiej przechowywać pierogi osobno i dodawać je do zupy tuż przed podaniem, lub gotować je nieco krócej. Zupę bez pierogów można zamrozić na około miesiąc.
Różnice:
ADVERTISEMENT
