Ta aromatyczna zupa to idealne połączenie słodkich pomidorów, chrupiącej kukurydzy i delikatnych, soczystych żeberek wieprzowych. Bogactwo smaków i prostota przygotowania sprawiają, że jest to doskonałe danie na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po spotkanie z przyjaciółmi.
Składniki
500 g żeberek wieprzowych, pokrojonych na mniejsze kawałki
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
1 puszka (400 g) kukurydzy, odsączonej
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
2 liście laurowe
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Obsmaż żeberka wieprzowe z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij je z garnka i odłóż na bok.
Do tego samego garnka wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj posiekany czosnek, marchewkę i seler naciowy. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj krojone pomidory, kukurydzę, bulion, liście laurowe i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Włóż obsmażone żeberka do garnka. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo będzie odchodzić od kości.
Wyjmij liście laurowe. Przed podaniem posyp zupę świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Zupę najlepiej podawać na gorąco, posypaną świeżą natką pietruszki.
Można podawać z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Pozostałą zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Zupę można również zamrozić w szczelnych pojemnikach na okres do 3 miesięcy.
Różnice
ADVERTISEMENT
