Marzysz o pysznym, klasycznym niemieckim Zupfkuchen, ale przeraża Cię myśl o długim pieczeniu i skomplikowanych przygotowaniach? Mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie! Przedstawiamy przepis na Zupfkuchen z blachy, który przygotujesz w zaledwie 20 minut aktywnego czasu pracy, a efektem będzie cudownie kremowy sernik z chrupiącą czekoladową kruszonką. Ten przepis to prawdziwy game-changer dla każdego, kto ceni sobie szybkość, prostotę i niezapomniany smak. Zapomnij o staniu godzinami w kuchni – teraz możesz mieć kawałek słodkiego nieba na wyciągnięcie ręki!
Składniki:
Na ciasto kakaowe (kruszonka i spód):
300 g mąki pszennej
100 g cukru
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
150 g zimnego masła
30 g kakao w proszku (niesłodzonego)
Na masę serową:
1 kg twarogu półtłustego (lub serka kremowego Quark)
200 g cukru
2 opakowania cukru waniliowego (po 8g)
2 jajka
100 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego bez gotowania (np. Dr. Oetker)
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta kakaowego: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz jajko. Szybko zagnieć ciasto, aż powstanie jednolita kula. Podziel ciasto na dwie nierówne części: około 2/3 na spód i 1/3 na kruszonkę.
Spód ciasta: Wyłóż blaszkę (ok. 25×35 cm) papierem do pieczenia. Większą część ciasta równomiernie rozprowadź na dnie blachy, delikatnie dociskając. Możesz użyć wałka lub po prostu dłoni. Wstaw spód do lodówki na około 10 minut, żeby się schłodził.
Masa serowa: W międzyczasie przygotuj masę serową. W misce połącz twaróg (lub Quark), cukier, cukier waniliowy, jajka, mleko oraz budyń waniliowy w proszku. Dokładnie wymieszaj mikserem na gładką i jednolitą masę. Jeśli używasz, dodaj otartą skórkę z cytryny.
Składanie Zupfkuchen: Wyjmij spód z lodówki. Delikatnie wylej masę serową na schłodzony spód ciasta, równomiernie ją rozprowadzając.
Kruszonka “Zupf”: Pozostałą 1/3 ciasta kakaowego rozkrusz palcami bezpośrednio nad masą serową, tworząc charakterystyczne, nierównomierne “kępki” – stąd nazwa “Zupfkuchen” (ciasto “wyrywankowe”). Nie musisz dążyć do idealnej równości, im bardziej nieregularne kawałki, tym lepiej.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół). Piecz Zupfkuchen przez około 35-45 minut, aż masa serowa się zetnie, a kruszonka będzie złocista i chrupiąca. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj ciasto.
Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw ciasto w piekarniku na około 15-20 minut, aby powoli ostygło. To zapobiegnie pękaniu masy serowej. Następnie wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakuje schłodzone, więc po ostygnięciu wstaw je na kilka godzin do lodówki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupfkuchen najlepiej smakuje schłodzony. Przed podaniem pokrój go na kwadraty lub prostokąty. Świetnie komponuje się z bitą śmietaną, świeżymi owocami (np. malinami, borówkami) lub sosem waniliowym.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Ciasto można również zamrozić – po całkowitym ostygnięciu pokrój je na kawałki, zawiń pojedynczo w folię spożywczą i umieść w pojemniku do zamrażania. W zamrażarce może być przechowywane do 2-3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj powoli w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
