Koreański grillowany ryż z wołowiną to jedno z najbardziej aromatycznych i satysfakcjonujących dań kuchni koreańskiej. Łączy w sobie delikatnie karmelizowaną wołowinę, kleisty ryż i bogate przyprawy, które nadają potrawie wyrazisty smak. To danie jest nie tylko pyszne, ale także proste do przygotowania w domu – idealne na szybki obiad lub kolację z azjatyckim akcentem.
🛒 Składniki:
Dla marynowanej wołowiny:
400 g wołowiny (np. antrykot lub rostbef), cienko pokrojonej
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka brązowego cukru
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka pasty gochujang (opcjonalnie dla pikantnego smaku)
1 łyżeczka octu ryżowego
½ łyżeczki pieprzu
Dla ryżu:
2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego lub kleistego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka pasty miso (opcjonalnie)
1 łyżeczka masła
Dodatki:
1 łyżka sezamu, uprażonego
1 cebula dymka, drobno posiekana
½ szklanki kimchi (opcjonalnie)
Plastry ogórka i marchewki do dekoracji
Jajko sadzone (do podania na wierzchu)
🥢 Wskazówki:
Krok 1: Marynowanie wołowiny
W misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, cukier, czosnek, imbir, pastę gochujang, ocet ryżowy i pieprz.
Dodaj pokrojoną wołowinę i dokładnie wymieszaj, aby mięso było dobrze pokryte marynatą.
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (najlepiej na 2-3 godziny, aby smaki się przegryzły).
Krok 2: Przygotowanie ryżu
W rozgrzanej patelni lub woku dodaj olej sezamowy.
Wrzuć ugotowany ryż i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby uzyskał delikatnie chrupiącą konsystencję.
Dodaj sos sojowy, pastę miso i masło, mieszaj aż do równomiernego połączenia.
Krok 3: Grillowanie wołowiny
Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu.
Dodaj wołowinę i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przypieczone i lekko karmelizowane.
Po usmażeniu zdejmij z ognia i odstaw na chwilę.
Krok 4: Łączenie składników
Na talerzu ułóż porcję smażonego ryżu.
Na wierzch połóż grillowaną wołowinę.
Dodaj jajko sadzone, kimchi, plastry ogórka i marchewki.
Posyp danie sezamem i posiekaną cebulką dymką.
🍽 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✔ Serwowanie:
ADVERTISEMENT
