Knedle ze śliwkami to klasyczne danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i smakiem późnego lata. To miękkie, ziemniaczane kluski z soczystym, owocowym nadzieniem, idealne zarówno na obiad, jak i deser. Dzięki temu przepisowi przygotujesz knedle o perfekcyjnej konsystencji i niezapomnianym smaku.
🛒 Składniki:
Na ciasto:
🥔 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
🥚 1 jajko
🥣 200 g mąki pszennej + trochę do podsypania
🧂 ½ łyżeczki soli
🌱 1 łyżeczka masła (opcjonalnie, dla delikatniejszego smaku)
Na nadzienie:
🍑 10-12 śliwek (węgierki są najlepsze)
🍬 2 łyżki cukru (można użyć brązowego lub ksylitolu)
🥄 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, dla głębszego aromatu)
Do podania:
🧈 Masło roztopione
🍞 Tarta bułka (lekko podsmażona)
🍬 Cukier puder lub śmietana
👩🍳 Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie ciasta:
Ugotuj ziemniaki w mundurkach do miękkości (około 25 minut), następnie obierz i przepuść przez praskę lub utłucz na gładko.
Ostudź ziemniaki do temperatury pokojowej, a następnie dodaj jajko, mąkę i sól.
Zagnieć ciasto – powinno być elastyczne, ale niezbyt klejące. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
2️⃣ Przygotowanie nadzienia:
Umyj i wypestkuj śliwki – przekrój je na pół, ale nie do końca, aby można było włożyć cukier do środka.
Posyp śliwki cynamonem i dodaj odrobinę cukru do wnętrza każdej z nich.
3️⃣ Formowanie i gotowanie:
Podziel ciasto na 10-12 części i rozpłaszcz każdą na dłoni.
Umieść śliwkę w środku, dokładnie zalepiając brzegi ciasta.
Zagotuj wodę w dużym garnku i lekko ją osól.
Gotuj knedle partiami – wrzucaj na wrzącą wodę i gotuj przez około 3-5 minut od momentu wypłynięcia.
🍽️ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Knedle najlepiej smakują polane roztopionym masłem i posypane tartą bułką lub cukrem pudrem. Można je też podać ze śmietaną lub jogurtem.
Przechowywanie: Jeśli zostaną resztki, przechowuj knedle w lodówce do 2 dni. Możesz je odgrzać na parze lub podsmażyć na maśle – w tej wersji smakują rewelacyjnie!
🔄 Różnice w przepisach:
ADVERTISEMENT
