Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85-90°C. Mleko nie powinno się zagotować.
Dodawanie jogurtu: Zdejmij garnek z ognia i dodaj jogurt naturalny. Delikatnie wymieszaj, aby jogurt równomiernie rozprowadził się w mleku.
Dodawanie soku z cytryny: Wlej sok z cytryny i delikatnie wymieszaj. W tym momencie mleko zacznie się ścinać, tworząc serwatkę i skrzep.
Odstawienie: Przykryj garnek i odstaw na około 30 minut, aby skrzep stał się bardziej zwarty.
Odsączanie: Przygotuj durszlak wyłożony gazą lub czystą ściereczką. Przelej zawartość garnka na durszlak, aby oddzielić serwatkę od skrzepu.
Formowanie sera: Zwiąż końce gazy i delikatnie wyciśnij nadmiar serwatki. Możesz obciążyć ser, kładąc na nim talerz i coś ciężkiego, aby uzyskać bardziej zwarty ser.
Chłodzenie: Umieść ser w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby się schłodził i stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Domowy ser najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Ser można podawać z pieczywem, warzywami, owocami, a także używać do sałatek i innych potraw.
Ser można doprawić ulubionymi przyprawami, np. czosnkiem, ziołami lub pieprzem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
