Czy zdarza Ci się kupować cytryny, a potem odkrywać, że po kilku dniach stały się twarde i wysuszone? To powszechny problem. Cytryny są niezbędne w kuchni, dodając świeżości napojom, sałatkom, sosom, a także daniom głównym. Aby w pełni wykorzystać ich potencjał, kluczowe jest wiedzieć, jak prawidłowo je przechowywać. Poniżej przedstawiamy cztery niezawodne sposoby, które pomogą utrzymać cytryny w idealnym stanie przez długi czas.
Składniki
Do przechowywania cytryn potrzebujesz zaledwie kilku prostych rzeczy:
Świeże cytryny: Wybieraj te, które są twarde, mają lśniącą skórkę i są ciężkie jak na swój rozmiar.
Woda: Zwykła woda z kranu.
Szczelny pojemnik lub słoik: Może to być szklany słoik z zakrętką lub plastikowy pojemnik z pokrywką.
Woreczki strunowe: Dobrze sprawdzają się do zamrażania.
Wskazówki
1. Sposób na długotrwałą świeżość w lodówce
Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem na przechowywanie całych cytryn jest zanurzenie ich w wodzie w szczelnym pojemniku. Wypełnij pojemnik wodą, a następnie włóż do niego cytryny. Upewnij się, że są całkowicie zanurzone. Zamknij pojemnik i przechowuj w lodówce. W ten sposób cytryny mogą pozostać świeże nawet przez dwa do trzech tygodni. Woda zapobiega wysychaniu i utracie wilgoci przez skórkę, co jest główną przyczyną ich twardnienia.
2. Przechowywanie pokrojonych cytryn
Jeśli używasz tylko połowy cytryny, nie wyrzucaj reszty. Umieść pokrojoną cytrynę w małym, szczelnym pojemniku lub zawiń w folię spożywczą i przechowuj w lodówce. Możesz również użyć małego talerzyka, na którym umieścisz cytrynę przekrojoną stroną do dołu, co zminimalizuje jej kontakt z powietrzem. Pokrojone cytryny zachowają świeżość przez około tydzień.
3. Mrożenie cytryn
Jeśli kupiłeś dużo cytryn lub chcesz mieć zapas, zamrożenie ich to doskonałe rozwiązanie. Istnieją dwie metody:
Całe cytryny: Wystarczy umyć i osuszyć cytryny, a następnie włożyć je do woreczka strunowego. Tak przygotowane można przechowywać w zamrażarce do kilku miesięcy. Pamiętaj, że po rozmrożeniu będą one miększe.
Sok i skórka (zest): Wyciśnij sok z cytryn do pojemników na kostki lodu i zamroź. Zetrzyj skórkę (zest) i przechowuj w małym, szczelnym woreczku. Mrożony sok i zest są idealne do gotowania i pieczenia.
4. Temperatura pokojowa
Unikaj przechowywania cytryn w temperaturze pokojowej, szczególnie w ciepłym klimacie. Pod wpływem ciepła i powietrza szybko wysychają i tracą sok. Jeśli nie masz miejsca w lodówce, możesz je trzymać w chłodnym i ciemnym miejscu, ale będą świeże tylko przez kilka dni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Przed użyciem: Jeśli używasz cytryny z lodówki, poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Dzięki temu łatwiej będzie wycisnąć z niej sok.
Nigdy nie myj cytryn, zanim ich nie użyjesz: Wilgoć na skórce może przyspieszyć pojawienie się pleśni. Najlepiej umyć je tuż przed użyciem.
Zachowaj zest: Zamiast wyrzucać skórkę, zetrzyj ją, jeśli nie jest pryskana, i przechowuj w zamrażarce. Zest dodaje intensywnego aromatu do ciast, deserów i sosów.
Różnice
ADVERTISEMENT
