Sałatka:
1 szklanka ugotowanej quinoi
1 puszka (400g) czarnej fasoli, odsączona i opłukana
1/2 awokado, pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki kukurydzy (świeżej, mrożonej lub z puszki)
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Sok z 1/2 limonki
Dressing (prosty):
1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
Szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Wskazówki:
W dużej misce połącz ugotowaną quinoę, czarną fasolę, awokado, kukurydzę, czerwoną cebulę i kolendrę.
Skrop sałatkę sokiem z limonki, oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj.
4. Sałatka Grecka z Soczewicą (Wersja Light)
Klasyczna grecka sałatka z dodatkiem soczewicy dla zwiększenia zawartości białka i błonnika, w lżejszej wersji.
Składniki:
Sałatka:
1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
1/2 ogórka, pokrojonego w kostkę
1/4 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
1/4 szklanki czarnych oliwek (bez pestek), przekrojonych na pół
50 g sera feta light, pokruszonego
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki lub oregano
Dressing (prosty):
2 łyżki octu winnego czerwonego
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Wskazówki:
W dużej misce połącz ugotowaną soczewicę, pomidora, ogórka, czerwoną cebulę i oliwki.
W małej miseczce wymieszaj składniki dressingu.
Tuż przed podaniem polej sałatkę dressingiem, delikatnie wymieszaj. Posyp pokruszoną fetą i świeżymi ziołami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej serwować sałatki od razu po przygotowaniu, aby warzywa były świeże i chrupiące. Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, trzymaj dressing oddzielnie i dodaj go tuż przed podaniem.
Przechowywanie: Resztki sałatek można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Sałatki z dressingiem na bazie jogurtu lub tahini mogą nieco zgęstnieć – możesz dodać odrobinę wody lub soku z cytryny, aby przywrócić odpowiednią konsystencję. Sałatki z awokado najlepiej spożyć od razu, ponieważ awokado ma tendencję do brązowienia.
Różnice:
Każda z tych sałatek oferuje unikalne połączenie smaków i składników odżywczych:
Sałatka z Kurczakiem i Cytrusowym Dressingiem stawia na chude białko i orzeźwiające, owocowe nuty, idealna dla tych, którzy szukają lekkiego, ale sycącego posiłku.
Sałatka z Ciecierzycą i Pieczonym Batatem to opcja wegetariańska, bogata w błonnik i złożone węglowodany, zapewniająca długotrwałe uczucie sytości.
Sałatka Quinoa z Czarną Fasolą i Awokado to kompletne białko roślinne i zdrowe tłuszcze, co czyni ją świetnym wyborem dla tych, którzy unikają mięsa lub szukają sycącego lunchu.
Sałatka Grecka z Soczewicą to lżejsza wersja klasyki, wzbogacona o roślinne białko z soczewicy, idealna dla miłośników śródziemnomorskich smaków.
Często zadawane pytania
Czy mogę zamienić składniki?
Tak, jak najbardziej! Przepisy są elastyczne. Możesz zamienić białka (np. tofu zamiast kurczaka), użyć innych warzyw sezonowych lub dostosować ilość dressingu do swoich preferencji. Pamiętaj jednak, że zmiany mogą wpłynąć na ostateczną wartość kaloryczną i odżywczą.
ADVERTISEMENT
