Ciasto neapolitańskie, znane również jako „pastiera napoletana”, to tradycyjny włoski deser, który zachwyca swoją kremową konsystencją i bogatym smakiem. To idealne połączenie słodkiej ricotty, aromatycznej pomarańczy i delikatnej semoliny sprawia, że jest to ciasto wyjątkowe i niezapomniane. Przygotowanie tego ciasta to prawdziwa uczta dla zmysłów, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie wysiłki.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g masła
100 g cukru pudru
2 jajka
Szczypta soli
Nadzienie:
500 g ricotty
200 g cukru
100 g semoliny
250 ml mleka
3 jajka
Skórka otarta z 1 pomarańczy
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
Szczypta cynamonu
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę, cukier puder i sól przesiej na stolnicę. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajka i zagnieć gładkie ciasto. Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Semolinę ugotuj na mleku, mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź.
Ricottę wymieszaj z cukrem, dodaj jajka, ostudzoną semolinę, skórkę pomarańczową, kandyzowaną skórkę i cynamon. Dokładnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno i boki formy do pieczenia.
Wlej przygotowane nadzienie.
Z pozostałego ciasta uformuj paski i ułóż je na wierzchu ciasta w kratkę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut, aż ciasto się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, a nawet po kilku godzinach spędzonych w lodówce.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
