Wyobraź sobie aksamitny, kremowy ser, który rozpływa się w ustach, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil. Ten przepis to prawdziwa rewolucja w domowej kuchni, udowadniając, że prostota i wyrafinowany smak mogą iść w parze.
Składniki:
2 litry pełnotłustego mleka (najlepiej niepasteryzowanego)
1/2 szklanki soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
Wskazówki:
Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodawanie soku z cytryny: Zmniejsz ogień do minimum i powoli wlewaj sok z cytryny, delikatnie mieszając. Zauważysz, jak mleko zaczyna się ścinać, oddzielając serwatkę od skrzepu.
Oddzielanie serwatki: Wyłóż durszlak gazą lub czystą ściereczką. Przelej zawartość garnka do durszlaka, pozwalając serwatce swobodnie spłynąć.
Formowanie sera: Zwiąż rogi gazy i delikatnie wyciśnij nadmiar serwatki. Im mocniej wyciśniesz, tym twardszy będzie ser.
Chłodzenie: Umieść ser w misce, obciąż go talerzem lub innym ciężkim przedmiotem i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ser doskonale smakuje na świeżym pieczywie, z dodatkiem miodu, owoców lub orzechów.
Możesz go również wykorzystać do przygotowania sałatek, kanapek lub jako dodatek do makaronu.
Przechowuj ser w lodówce, owinięty w woskowany papier lub w szczelnym pojemniku, do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
