Francuska zupa cebulowa, choć skromna w składniki, jest prawdziwym arcydziełem smaku. Jej głęboki, karmelizowany aromat cebuli, wzbogacony bulionem i grzankami z serem, to kwintesencja francuskiej kuchni. To danie, które rozgrzewa i syci, idealne na chłodne wieczory.
Składniki:
1 kg cebuli (najlepiej żółtej)
100 g masła
2 ząbki czosnku
150 ml wytrawnego białego wina
1,5 l bulionu wołowego
1 bagietka
200 g sera Gruyère (lub Comte)
Sól, pieprz, tymianek, liść laurowy
Wskazówki:
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż cebula się skarmelizuje i nabierze głębokiego, brązowego koloru.
Dodaj posiekany czosnek, smaż przez minutę. Wlej wino, gotuj, aż alkohol odparuje. Wlej bulion, dodaj tymianek i liść laurowy, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Bagietkę pokrój na kromki, ułóż na blasze do pieczenia, posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż ser się rozpuści i zezłoci.
Zupę rozlej do miseczek, na wierzchu ułóż grzanki z serem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę cebulową najlepiej podawać na gorąco, zaraz po przygotowaniu.
Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Przed podaniem zupę należy podgrzać. Grzanki najlepiej jest przygotować świeże.
Różnice:
ADVERTISEMENT
