Ciasto chmurkowe, znane również jako „japoński sernik”, to deser o niezwykle lekkiej i puszystej konsystencji, przypominającej chmurę. Tradycyjnie przygotowywane jest z mąką, ale ten przepis prezentuje wersję bezglutenową, która zachwyca delikatnością i smakiem.
Składniki:
6 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
250 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
150 g cukru
120 ml mleka
60 g masła
30 g skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka soku z cytryny
Szczypta soli
Opcjonalnie: cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Wyłóż dno i boki okrągłej formy do pieczenia (ok. 20 cm) papierem do pieczenia.
W kąpieli wodnej rozpuść serek śmietankowy, masło i mleko, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Zdejmij z ognia i dodaj żółtka, mieszając energicznie.
Dodaj skrobię kukurydzianą, mieszając, aż masa będzie jednolita.
W osobnej misce ubij białka z solą i sokiem z cytryny, stopniowo dodając cukier, aż uzyskasz sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej, partiami, aby zachować puszystość.
Pieczenie:
Przelej masę do przygotowanej formy.
Umieść formę w większym naczyniu żaroodpornym i wlej gorącą wodę do połowy wysokości formy (kąpiel wodna).
Piecz przez 60-70 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku.
Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw ciasto do ostygnięcia w piekarniku przez kolejne 30 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto chmurkowe najlepiej smakuje schłodzone.
Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami.
Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
