Panna cotta to włoski deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak stanowią idealne tło dla różnorodnych dodatków. W tej wersji połączymy klasyczną panna cottę z intensywną, gorzką czekoladą, tworząc deser, który jest zarówno elegancki, jak i niezwykle smaczny.
Składniki:
500 ml śmietanki kremówki 30%
100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
50 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 listki żelatyny lub 1 łyżeczka żelatyny w proszku
Opcjonalnie: owoce leśne, płatki czekolady do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie żelatyny:
Jeśli używasz listków żelatyny, namocz je w zimnej wodzie na około 5 minut.
Jeśli używasz żelatyny w proszku, zalej ją 3 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
Podgrzewanie śmietanki:
W rondelku umieść śmietankę, cukier i ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Rozpuszczanie czekolady:
Posiekaj czekoladę na drobne kawałki i dodaj do gorącej śmietanki. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy z śmietanką.
Dodawanie żelatyny:
Odciśnij nadmiar wody z listków żelatyny i dodaj je do gorącej śmietanki z czekoladą. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
W przypadku żelatyny w proszku, lekko podgrzej napęczniałą żelatynę, do rozpuszczenia, ale nie zagotowuj. Następnie dodaj do masy czekoladowej.
Napełnianie i chłodzenie:
Rozlej panna cottę do szklanek lub małych miseczek.
Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby deser dobrze stężał.
Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj panna cottę owocami leśnymi lub płatkami czekolady.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Panna cotta najlepiej smakuje schłodzona.
Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Aby łatwo wyjąć panna cottę z miseczek, zanurz je na chwilę w gorącej wodzie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
