Portulaka pospolita, często traktowana jako uciążliwy chwast, to w rzeczywistości skarbnica składników odżywczych i kulinarny skarb. Ta soczysta roślina o lekko kwaskowatym smaku, bogata w witaminy, minerały i kwasy omega-3, zasługuje na stałe miejsce w naszej diecie. Odkryjmy razem potencjał portulaki i nauczmy się wykorzystywać ją w kuchni.
Składniki:
2 szklanki świeżej portulaki
1 ogórek szklarniowy
1/2 czerwonej cebuli
1/2 szklanki pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: ser feta, garść orzechów włoskich
Wskazówki:
Portulakę dokładnie umyj, osusz i posiekaj.
Ogórka, cebulę i pomidorki pokrój w kostkę.
W dużej misce wymieszaj portulakę, ogórka, cebulę i pomidorki.
W osobnej miseczce przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Opcjonalnie dodaj pokruszony ser feta i posiekane orzechy włoskie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatkę z portulaki najlepiej podawać świeżą, zaraz po przygotowaniu.
Można ją przechowywać w lodówce do 1 dnia, jednak liście portulaki mogą nieco zwiędnąć.
Sałatka doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, rybami lub jako samodzielna przekąska.
Różnice:
ADVERTISEMENT
