Sekretem idealnej pizzy jest perfekcyjne ciasto. Ten przepis, oparty na tradycyjnych włoskich metodach, gwarantuje elastyczne, a zarazem chrupiące ciasto, które stanie się idealną bazą dla Twoich ulubionych dodatków.
Składniki:
300 g mąki pszennej typu „00” (lub typ 450)
180 ml ciepłej wody (około 30°C)
5 g świeżych drożdży (lub 2 g suchych drożdży instant)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
Wskazówki:
Aktywacja drożdży:
W małej miseczce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru.
Odstaw na 5-10 minut, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj aktywowane drożdże i oliwę z oliwek.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut).
Wyrastanie:
Uformuj z ciasta kulę, włóż do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie:
Wyrośnięte ciasto podziel na 2-3 części (w zależności od preferowanej wielkości pizzy).
Rozwałkuj lub rozciągnij każdą część na okrągły placek.
Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub kamień do pizzy.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250-300°C).
Nałóż ulubione dodatki na ciasto.
Piecz przez 8-12 minut, aż brzegi ciasta będą złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj pizzę od razu po upieczeniu, aby cieszyć się jej najlepszym smakiem.
Pozostałe ciasto możesz przechowywać w lodówce przez 1-2 dni lub zamrozić.
Upieczoną pizzę najlepiej spożyć odrazu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
