Ten jabłecznik to połączenie tradycyjnego smaku z nutą nowoczesności. Sekret tkwi w karmelizowanych jabłkach i chrupiącej, orzechowej posypce.
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru
1 jajko
szczypta soli
Nadzienie:
1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
100 g cukru brązowego
50 g masła
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Sok z połowy cytryny
Posypka:
100g posiekanych orzechów włoskich
50g płatków owsianych
3 łyżki cukru brązowego
Wskazówki:
Ciasto:
Mąkę wymieszaj z cukrem i solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Nadzienie:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier brązowy i jabłka. Smaż, aż jabłka zmiękną i skarmelizują się.
Dodaj przyprawy i sok z cytryny, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Posypka:
Wymieszaj posiekane orzechy, płatki owsiane i cukier brązowy.
Składanie:
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy do pieczenia.
Wyłóż na ciasto ostudzone jabłka.
Posyp orzechową kruszonką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Jabłecznik najlepiej smakuje na ciepło, podawany z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
