Faworki, zwane również chrustem, to tradycyjny polski smakołyk karnawałowy. Ten przepis łączy w sobie klasyczne metody z odrobiną innowacji, aby uzyskać wyjątkowo kruche i delikatne faworki. Sekretem jest dodatek skórki z cytryny i odrobina sody oczyszczonej, które nadają im lekkości i aromatu.
Składniki:
250 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
3 żółtka jaj
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka spirytusu lub wódki
1 łyżeczka cukru pudru
Szczypta soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Skórka otarta z 1/2 cytryny
Olej lub smalec do smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól, cukier puder i sodę oczyszczoną.
W środku zrób dołek, dodaj żółtka, śmietanę, spirytus i skórkę z cytryny.
Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto wyrabiaj przez około 10-15 minut, uderzając nim o stolnicę, aby napowietrzyć.
Odstaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
Formowanie faworków:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2-3 mm).
Wykrawaj paski o szerokości 2-3 cm i długości 8-10 cm.
W środku każdego paska zrób nacięcie i przeciągnij przez nie jeden koniec, formując charakterystyczny kształt faworka.
Smażenie:
Rozgrzej tłuszcz do temperatury około 175-180°C.
Smaż faworki na złoty kolor z obu stron.
Wyjmij faworki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wykończenie:
Posyp faworki obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Faworki najlepiej smakują świeżo usmażone.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały chrupkość.
Faworki można podawać z ulubionymi konfiturami, lub z owocami.
Różnice:
ADVERTISEMENT
