Churros, hiszpański przysmak, to chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku paluszki ciasta, idealne do maczania w gorącej czekoladzie lub posypywania cukrem i cynamonem. Ten przepis to moja autorska wersja, która łączy tradycyjne smaki z odrobiną nowoczesności.
Składniki:
1 szklanka (250 ml) wody
1/2 szklanki (125 g) masła
1/4 szklanki (50 g) cukru
1 szczypta soli
1 szklanka (150 g) mąki pszennej
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Olej roślinny do smażenia
Cukier i cynamon do posypania
Wskazówki:
W średnim rondlu zagotuj wodę, masło, cukier i sól. Zmniejsz ogień i dodaj mąkę, mieszając energicznie drewnianą łyżką, aż ciasto utworzy gładką kulę i zacznie odchodzić od ścianek rondla.
Zdejmij rondel z ognia i ostudź ciasto przez kilka minut. Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt z wanilii i wymieszaj.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z gwiazdkową końcówką.
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub frytownicy do temperatury 180°C.
Wyciskaj paski ciasta bezpośrednio do gorącego oleju, odcinając je nożyczkami lub nożem. Smaż churros na złoty kolor z każdej strony, około 2-3 minuty.
Wyjmij churros z oleju i odsącz na ręczniku papierowym.
Posyp gorące churros cukrem i cynamonem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Churros najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Można je podawać z gorącą czekoladą, sosem karmelowym lub dżemem.
Niewykorzystane churros można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Przed podaniem można je odświeżyć, podgrzewając w piekarniku lub tosterze.
Różnice:
ADVERTISEMENT
