Baumkuchen, znany również jako “ciasto drzewne”, to wyjątkowe niemieckie ciasto warstwowe, pieczone na rożnie. Jego charakterystyczna struktura, przypominająca słoje drzewa, sprawia, że jest to deser nie tylko pyszny, ale i niezwykle efektowny. Proces pieczenia jest czasochłonny i wymaga precyzji, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie trudy.
Składniki
250 g masła
250 g cukru
6 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
250 g mąki pszennej
100 g skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml rumu lub likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
Szczypta soli
Polewa: czekolada lub lukier
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:
Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę.
Stopniowo dodawać żółtka, jedno po drugim, dokładnie miksując.
W osobnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
W innej misce wymieszać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
Na przemian dodawać do masy maślanej suche składniki i ubite białka, delikatnie mieszając.
Dodać rum lub likier, jeśli używasz.
Pieczenie:
Rozgrzać piekarnik z funkcją grilla lub użyć specjalnego rożna do Baumkuchen.
Na rożen nakładać cienkie warstwy ciasta, piekąc każdą warstwę, aż się zarumieni.
Po dodaniu każdej warstwy, rożen należy obracać, aby ciasto piekło się równomiernie.
Czynność powtarzać, aż do wyczerpania ciasta.
Wykończenie:
Po upieczeniu ciasto ostudzić.
Polać roztopioną czekoladą lub lukrem.
Po zastygnięciu polewy, ciasto pokroić na plastry.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Baumkuchen najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
Podawać z bitą śmietaną, owocami lub lodami.
Ciasto można również polać ciepłą czekoladą przed podaniem.
Różnice
ADVERTISEMENT
