Szarlotka to klasyczne ciasto, które nigdy się nie nudzi. Ten przepis na szarlotkę na półkruchym cieście wyróżnia się dodatkiem karmelizowanych orzechów włoskich i nutą cynamonu, co nadaje mu wyjątkowy charakter. Idealne na rodzinne spotkania i świąteczne okazje.
Składniki
Ciasto półkruche:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1,5 kg jabłek (najlepiej szarej renety lub antonówki)
100 g cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
50 g masła
Sok z 1/2 cytryny
Karmelizowane orzechy:
100g orzechów włoskich
3 łyżki cukru
1 łyżka masła
Wskazówki
Ciasto:
Mąkę przesiej z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i siekaj nożem, aż uzyskasz konsystencję piasku.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Nadzienie:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny.
Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier brązowy i cynamon. Duś, aż jabłka zmiękną, ale nadal będą lekko jędrne.
Karmelizowane orzechy:
Na suchej patelni rozpuść cukier, gdy się skarmelizuje dodaj masło i orzechy, wymieszaj i wyłóż do wystudzenia na papier do pieczenia. Następnie posiekaj.
Składanie:
Rozwałkuj 2/3 ciasta i wyłóż nim dno i boki formy do tarty.
Na ciasto wyłóż nadzienie jabłkowe, a następnie posiekane karmelizowane orzechy.
Pozostałe ciasto rozwałkuj i potnij na paski, ułóż kratkę na wierzchu szarlotki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Szarlotkę podawaj lekko ciepłą lub ostudzoną, posypaną cukrem pudrem.
Możesz podać z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice
ADVERTISEMENT
