Karpatka to klasyczne polskie ciasto, które łączy w sobie delikatne ciasto parzone i aksamitny krem budyniowy. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem aromatycznej skórki cytrynowej do ciasta oraz nutą wanilii w kremie, co nadaje mu wyjątkowy smak i aromat.
Składniki
Ciasto parzone:
1 szklanka wody
150 g masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
skórka starta z 1 cytryny
szczypta soli
Krem budyniowy:
750 ml mleka
150 g cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
4 żółtka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
200g masła
Wskazówki
Ciasto parzone:
W garnku zagotuj wodę z masłem i solą.
Wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Zdejmij z ognia i ostudź.
Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj.
Ciasto podziel na dwie części i rozprowadź na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i wyrośnięte.
Krem budyniowy:
W garnku zagotuj 500 ml mleka z cukrem i cukrem wanilinowym.
W misce wymieszaj pozostałe mleko z żółtkami, mąką i skrobią.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka i gotuj, mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i ostudź.
Masło utrzyj na puszystą masę, dodawaj po łyżce ostudzony budyń.
Ostudzone ciasto przekrój na dwie części i przełóż kremem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Karpatkę najlepiej smakuje schłodzona.
Przechowuj w lodówce, przykrytą folią spożywczą.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Różnice
ADVERTISEMENT
