Domowa pizza to prawdziwa uczta, a kluczem do jej sukcesu jest idealne ciasto. Ten przepis, oparty na tradycyjnych włoskich technikach, gwarantuje elastyczne, chrupiące i pełne smaku ciasto, które zachwyci każdego miłośnika pizzy.
Składniki:
300 g mąki pszennej typu „00” (lub typ 450)
180 ml letniej wody
5 g świeżych drożdży (lub 2 g suchych drożdży instant)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Wskazówki:
Przygotowanie drożdży:
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w letniej wodzie z dodatkiem cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
Jeśli używasz suchych drożdży instant, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj rozpuszczone drożdże (lub mieszankę suchych drożdży z mąką) i stopniowo wlewaj wodę, mieszając łyżką lub dłonią.
Dodaj oliwę z oliwek i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut).
Wyrastanie ciasta:
Uformuj z ciasta kulę, włóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pizzy:
Wyrośnięte ciasto wyjmij na lekko oprószony mąką blat i podziel na 2-3 części (w zależności od wielkości pizzy).
Każdą część rozwałkuj lub rozciągnij dłońmi, formując okrągły placek.
Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250-300°C).
Na cieście rozprowadź sos pomidorowy, ulubione dodatki i posyp serem.
Piecz pizzę przez 10-15 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się rozpuści.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj pizzę od razu po upieczeniu, najlepiej posypaną świeżymi ziołami.
Pozostałą pizzę możesz przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
