Limoncello, słoneczny likier cytrynowy, to esencja włoskiego lata zamknięta w butelce. Jego intensywny, cytrusowy aromat i orzeźwiający smak sprawiają, że jest idealnym trunkiem na ciepłe dni. Chociaż Limoncello jest dostępne w sklepach, nic nie dorówna smakiem domowemu likierowi, przygotowanemu z pasją i najlepszych składników. W tym artykule podzielę się z Tobą autentycznym włoskim przepisem, który pozwoli Ci stworzyć Limoncello o niezapomnianym smaku.
Składniki:
1 kg ekologicznych cytryn (najlepiej z Sorrento)
1 litr spirytusu 96%
700 g cukru
1 litr wody
Wskazówki:
Przygotowanie cytryn:
Cytryny dokładnie umyj i osusz.
Za pomocą obieraczki lub nożyka zdejmij tylko żółtą część skórki, unikając białego albedo, które jest gorzkie.
Skórki cytrynowe włóż do dużego, szklanego słoja.
Maceracja:
Zalej skórki cytrynowe spirytusem, upewniając się, że są całkowicie zanurzone.
Szczelnie zamknij słój i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 30 dni, co jakiś czas potrząsając słojem.
Przygotowanie syropu cukrowego:
W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gotuj syrop przez 5 minut, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
Łączenie składników:
Po 30 dniach odcedź spirytus cytrynowy, usuwając skórki.
Powoli wlej wystudzony syrop cukrowy do spirytusu cytrynowego, delikatnie mieszając.
Przelej Limoncello do butelek i szczelnie zamknij.
Dojrzewanie:
Odstaw butelki w ciemne i chłodne miejsce na co najmniej tydzień, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Limoncello najlepiej smakuje schłodzone, podawane w małych kieliszkach.
Można je przechowywać w zamrażarce, ponieważ wysoka zawartość alkoholu zapobiega zamarznięciu.
Limoncello jest idealne jako digestif po posiłku, dodatek do deserów lub składnik koktajli.
Różnice:
ADVERTISEMENT
