Pieczona kaczka to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ten przepis wyróżnia się dzięki zastosowaniu aromatycznej marynaty na bazie miodu i imbiru, co nadaje mięsu wyjątkową słodycz i pikantność. Dodatek karmelizowanych śliwek i gruszek do farszu wzbogaca smak i dodaje świątecznego charakteru.
Składniki:
1 kaczka (ok. 2,5 kg)
Marynata:
4 łyżki miodu
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
1 łyżeczka oleju sezamowego
sól i pieprz do smaku
Farsz:
2 gruszki
8 śliwek węgierek
2 cebule czerwone
garść świeżego tymianku
2 łyżki masła
szczypta cynamonu
Wskazówki:
Przygotowanie kaczki:
Kaczkę umyj i osusz.
W miseczce wymieszaj składniki marynaty.
Nacieraj kaczkę marynatą, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Odstaw kaczkę do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie farszu:
Gruszki i śliwki pokrój na ćwiartki, cebulę w piórka.
Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj gruszki i śliwki, dopraw cynamonem i tymiankiem, smaż, aż owoce zmiękną.
Farszem napełnij wnętrze kaczki.
Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 180°C.
Kaczkę umieść w naczyniu żaroodpornym, podlej odrobiną wody.
Piecz przez około 2,5-3 godziny, co 30 minut polewając kaczkę wytopionym tłuszczem.
Ostatnie 15 minut piecz w temperaturze 200°C, aby skórka się zarumieniła.
Odpoczynek:
Po upieczeniu wyjmij kaczkę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 15 minut przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kaczkę podawaj z pieczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą.
Jako dodatek świetnie sprawdzą się pieczone warzywa korzeniowe lub sałatka z czerwonej kapusty.
Pozostałości kaczki przechowuj w lodówce do 3 dni.
Można również zamrozić mięso.
Różnice:
ADVERTISEMENT
