Ogórki małosolne to przysmak, który kojarzy się z latem i tradycyjną polską kuchnią. Zazwyczaj przygotowuje się je w zalewie, jednak istnieje prostsza i szybsza metoda – bez użycia wody. Ogórki małosolne bez zalewy są równie smaczne, a ich przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu.
Składniki:
1 kg ogórków gruntowych
2 łyżki soli kamiennej
1 pęczek kopru z baldachami
4 ząbki czosnku
1 korzeń chrzanu (opcjonalnie)
kilka liści czarnej porzeczki (opcjonalnie)
1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
Wskazówki:
Ogórki dokładnie umyj i odkrój końcówki. Większe ogórki możesz przekroić na połówki lub ćwiartki.
Koper, czosnek i chrzan posiekaj.
W dużym naczyniu lub woreczku strunowym ułóż warstwę ogórków, a następnie posyp solą i dodaj część kopru, czosnku, chrzanu oraz opcjonalnie liście porzeczki i gorczycę. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki.
Dokładnie wymieszaj lub zamknij woreczek i potrząsaj, aby sól i przyprawy równomiernie rozprowadziły się po ogórkach.
Odstaw ogórki w chłodne miejsce na 24-48 godzin, w zależności od preferowanej intensywności smaku. Co kilka godzin potrząsaj naczyniem lub woreczkiem, aby ogórki równomiernie się kisiły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ogórki małosolne bez zalewy najlepiej smakują schłodzone.
Można je podawać jako dodatek do kanapek, sałatek, dań mięsnych lub jako samodzielną przekąskę.
Przechowuj ogórki w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do kilku dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
