Ten przepis to hołd dla tradycyjnych smaków, które kojarzą się z ciepłem domowego ogniska. Babciny cytrynowy placek bezowy to połączenie kruchego spodu, aksamitnego kremu cytrynowego i lekkiej, słodkiej bezy. Każdy kęs to symfonia smaków, która przeniesie Cię w krainę słodkich wspomnień.
Składniki:
Spód:
250 g mąki pszennej
125 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
Krem cytrynowy:
4 żółtka
150 g cukru
Sok i skórka z 2 cytryn
50 g masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Beza:
4 białka
200 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Wskazówki:
Spód:
Mąkę, cukier puder i sól wymieszaj w misce.
Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto.
Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy ok. 24 cm).
Nakłuj spód widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Krem cytrynowy:
W rondelku wymieszaj żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryny.
Dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie rozprowadź.
Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do rozpuszczenia.
Wystudź.
Beza:
Białka ubij na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż beza będzie lśniąca i gęsta.
Dodaj sok z cytryny i krótko ubij.
Składanie:
Na upieczony spód wyłóż krem cytrynowy.
Na wierzch wyłóż bezę, tworząc dekoracyjne wzory.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 20-25 minut, aż beza lekko się zrumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Placek najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowuj w lodówce, przykryty folią, do 3 dni.
Podawaj z świeżymi owocami.
Różnice:
ADVERTISEMENT
