To danie to wykwintne połączenie włoskich smaków z odrobiną nowoczesności. Delikatne tortellini z serem, soczysty stek i kremowy sos provolone tworzą harmonijną całość, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
Tortellini:
300 g świeżych tortellini z serem
Stek:
2 steki z polędwicy wołowej (po 200 g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sos Provolone:
200 g sera provolone, startego
1 szalotka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
150 ml białego wytrawnego wina
200ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki masła
świeża pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie steków:
Steki wyjmij z lodówki na około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Natrzyj steki oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu.
Smaż steki po 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone steki (czas smażenia dostosuj do preferowanego stopnia wysmażenia).
Po usmażeniu odłóż steki na bok, aby odpoczęły przez kilka minut.
Przygotowanie sosu provolone:
Na tej samej patelni, na której smażyły się steki, rozpuść masło.
Dodaj szalotkę i czosnek, smaż przez 1-2 minuty, aż zmiękną.
Wlej białe wino, gotuj przez 2-3 minuty, aż alkohol odparuje.
Wlej śmietankę i zagotuj.
Zmniejsz ogień, dodaj starty ser provolone i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
Gotowanie tortellini:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć tortellini i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente.
odcedź tortellini i dodaj do sosu.
Podawanie:
Pokrój steki na plastry.
Na talerzach rozłóż tortellini w sosie provolone, na wierzchu ułóż plastry steka.
Udekoruj świeżą pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje podawane na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
Pozostałe tortellini w sosie można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
Steki najlepiej jest zjeść zaraz po przygotowaniu, długie przechowywanie powoduje utratę soczystości.
Różnice:
ADVERTISEMENT
