To niezwykle puszyste i aromatyczne ciasto kokosowe to idealny deser na każdą okazję. Delikatny miąższ kokosowy, połączony z lekkim i słodkim siedmiominutowym lukrem, tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków. Przygotowanie tego ciasta jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika kokosowych słodkości.
Składniki
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka cukru
1/2 szklanki miękkiego masła
2 jajka
1 szklanka mleka kokosowego
1 szklanka wiórków kokosowych
Lukier siedmiominutowy:
2 białka jaj
1 i 1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 23×33 cm.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W osobnej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu.
Dodawaj na przemian suche składniki i mleko kokosowe, zaczynając i kończąc na suchych składnikach.
Dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie lukru:
W garnku o grubym dnie wymieszaj cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę.
Gdy syrop cukrowy osiągnie temperaturę 115°C (lub gdy kropla syropu wlana do zimnej wody utworzy miękką kulkę), zdejmij go z ognia i cienkim strumieniem wlewaj do ubitych białek, cały czas miksując.
Dodaj sok z cytryny i ekstrakt z wanilii i miksuj jeszcze przez około 7 minut, aż lukier będzie gęsty i błyszczący.
Natychmiast rozprowadź lukier na wystudzonym cieście.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto kokosowe z lukrem najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem ciasto można posypać dodatkową porcją wiórków kokosowych.
Różnice
ADVERTISEMENT
