Pizza w stylu chicagowskim, znana również jako „deep dish pizza”, to prawdziwa uczta dla miłośników sycących i bogatych smaków. W przeciwieństwie do tradycyjnej pizzy neapolitańskiej, ta wersja charakteryzuje się grubym, maślanym ciastem, obfitym nadzieniem i odwróconą kolejnością składników. Przygotowanie domowej pizzy w stylu chicagowskim to nie lada wyzwanie, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie trudy.
Składniki
Ciasto
350 g mąki pszennej typ 00
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
60 ml oliwy z oliwek
200 ml ciepłej wody
50 g masła, roztopionego
Nadzienie
500 g sera mozzarella, startego
400 g pomidorów pelati z puszki, zmiksowanych
200 g kiełbasy pepperoni, pokrojonej w plasterki
1 cebula, pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek do polania
Wskazówki
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj oliwę z oliwek, roztopione masło i ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie sosu: W rondlu podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż będą miękkie. Dodaj zmiksowane pomidory pelati, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
Składanie pizzy: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Natłuść głęboką formę do pieczenia. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę, tworząc wysokie brzegi. Na dnie ułóż warstwę sera mozzarella, następnie pepperoni, a na wierzch wylej sos pomidorowy.
Pieczenie: Piecz pizzę w rozgrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Pizzę w stylu chicagowskim najlepiej podawać od razu po upieczeniu, gdy jest jeszcze gorąca i ciągnąca.
Pozostałą pizzę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem należy ją podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice
ADVERTISEMENT
