Mleczne bułki brioszki to kwintesencja francuskiego piekarstwa, łącząca w sobie bogactwo smaku i aksamitną konsystencję. Nasza wersja przepisuje tradycję, dodając nutę nowoczesności i prostoty, dzięki czemu każdy może cieszyć się tymi wyjątkowymi bułkami w domowym zaciszu.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
250 ml ciepłego mleka (30-35°C)
7 g suchych drożdży instant
60 g cukru
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
150 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułek
Wskazówki:
Rozczyn drożdżowy:
W misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj rozczyn drożdżowy, jajka i miękkie masło.
Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem lub ręcznie przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę, włóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie bułek:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat. Podziel na 10-12 równych części.
Z każdej części uformuj gładką kulkę. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Przykryj bułki ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W miseczce roztrzep jajko z mlekiem. Delikatnie posmaruj wierzch bułek.
Piecz przez 20-25 minut, aż bułki będą złociste.
Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bułki brioszki świetnie smakują na ciepło z masłem, dżemem lub jako baza do kanapek.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź.
Różnice:
ADVERTISEMENT
