Ten przepis na pieczeń z wolnowaru to idealne rozwiązanie dla tych, którzy cenią sobie pyszne, domowe jedzenie, ale nie mają czasu na długie gotowanie. Wolnowar pozwala na powolne duszenie mięsa w aromatycznym sosie, dzięki czemu pieczeń jest niezwykle krucha i soczysta. Sekretem tego przepisu jest dodatek suszonych śliwek, które nadają mięsu słodko-wędzony aromat i delikatną konsystencję.
Składniki:
1,5 kg karkówki wieprzowej (lub innego mięsa na pieczeń)
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu wołowego
1 szklanka suszonych śliwek (bez pestek)
2 łyżki musztardy Dijon
1 łyżka miodu
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego
Wskazówki:
Mięso umyj, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem.
Cebulę pokrój w piórka, a czosnek posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor.
Przełóż mięso do wolnowaru.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złote.
Dodaj musztardę, miód, tymianek i bulion. Wymieszaj i zagotuj.
Dodaj suszone śliwki i gotuj przez 5 minut.
Przelej sos do wolnowaru, na mięso.
Gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 godzin lub na wysokim ogniu przez 4-5 godzin, aż mięso będzie miękkie i łatwo rozpadające się.
Wyjmij mięso z wolnowaru i pokrój na plastry.
Sos z wolnowaru możesz zblendować na gładki krem lub podawać w całości.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pieczeń z wolnowaru doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą.
Sos z pieczeni idealnie pasuje do pieczywa lub jako baza do sosu pieczeniowego.
Pozostałą pieczeń możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na później.
Przed podaniem, zamrożoną pieczeń, należy dokładnie rozmrozić, a następnie podgrzać w piekarniku, bądź w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
