Japońskie naleśniki, znane również jako „soufflé pancakes”, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich niezwykła puszystość i delikatność sprawiają, że są idealnym wyborem na wyjątkowe śniadanie lub deser. Ten przepis, wzbogacony o nutę cytrusową i sekretny składnik, gwarantuje, że Twoje naleśniki będą nie tylko pyszne, ale i niezapomniane.
Składniki:
3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki mleka
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1 łyżka oleju roślinnego
Sekretny składnik: 1 łyżka serka mascarpone
Wskazówki:
W dużej misce ubij żółtka z mlekiem, sokiem z cytryny, skórką cytrynową, ekstraktem waniliowym i serkiem mascarpone na gładką masę.
W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy żółtkowej, delikatnie mieszając.
W trzeciej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy żółtkowej, partiami, aby zachować puszystość.
Rozgrzej patelnię z grubym dnem, posmaruj olejem i umieść na niej metalowe pierścienie (możesz użyć foremek do ciastek).
Napełnij pierścienie masą naleśnikową do 3/4 wysokości.
Smaż na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez 5-7 minut z każdej strony, aż naleśniki urosną i będą złociste.
Jeśli naleśniki w środku są niedopieczone, dodaj na patelnię 2 łyżki wody, przykryj i gotuj na parze przez 2 minuty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj naleśniki od razu po przygotowaniu, udekorowane świeżymi owocami, bitą śmietaną lub syropem klonowym.
Naleśniki najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
