Tacos quesabirria to meksykański przysmak, który zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. To połączenie soczystego mięsa birria, roztopionego sera i chrupiących tortilli, zanurzonych w aromatycznym bulionie. Nasza wersja tego przepisu wyróżnia się dodatkiem wędzonej papryki chipotle i odrobiną ciemnego piwa, co nadaje jej głębszy i bardziej wyrafinowany smak.
Składniki:
Birria:
1 kg wołowiny (najlepiej łopatka lub antrykot)
3 suszone papryczki ancho
2 suszone papryczki guajillo
1 suszona papryczka chipotle
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 laska cynamonu
2 liście laurowe
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka oregano
1/2 szklanki ciemnego piwa
Sól i pieprz do smaku
Tacos:
12 tortilli kukurydzianych
300 g sera Oaxaca lub Monterey Jack
Świeża kolendra do dekoracji
1 limonka
Olej do smażenia.
Wskazówki:
Przygotowanie birria:
ADVERTISEMENT
