Usuń nasiona z suszonych papryczek i namocz je w gorącej wodzie przez 15 minut.
W dużym garnku podsmaż wołowinę na brązowo z każdej strony.
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut.
Dodaj namoczone papryczki, cynamon, liście laurowe, kumin, oregano i ciemne piwo.
Zalej wszystko bulionem wołowym lub wodą, tak aby mięso było całkowicie zanurzone.
Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadnie.
Wyjmij mięso z wywaru i poszarp je widelcem.
Wywar przecedź.
Przygotowanie tacos:
Rozgrzej olej na patelni.
Zanurz tortillę w wywarze birria z obu stron.
Połóż tortillę na patelni, dodaj poszarpane mięso i ser.
Złóż tortillę na pół i smaż z obu stron, aż ser się roztopi, a tortilla będzie chrupiąca.
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z limonką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tacos quesabirria najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.
Pozostałe mięso birria można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Wywar birria można zamrozić i wykorzystać do innych potraw.
Różnice:
ADVERTISEMENT
