To wykwintne danie łączy w sobie słodycz homara i delikatność przegrzebków, podkreślone aromatycznym masłem czosnkowym. Idealne na uroczyste kolacje lub specjalne okazje, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości niezwykłym smakiem.
Składniki:
2 świeże homary (ok. 500 g każdy)
12 świeżych przegrzebków
200 g masła, miękkiego
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki, posiekanej
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
Sok z 1 cytryny
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
Wskazówki:
Przygotowanie homarów:
Homary ugotuj w osolonej wodzie przez 8-10 minut, aż skorupy staną się czerwone.
Ostudź, a następnie wyjmij mięso z ogonów i szczypiec. Pokrój na większe kawałki.
Przygotowanie przegrzebków:
Jeśli używasz świeżych przegrzebków w muszlach, otwórz je ostrożnie i wyjmij mięso.
Opłucz przegrzebki i osusz papierowym ręcznikiem.
Masło czosnkowe:
W misce wymieszaj miękkie masło z posiekanym czosnkiem, natką pietruszki, solą i pieprzem.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj przegrzebki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Zdejmij przegrzebki z patelni i odłóż na bok.
Na tą samą patelnie wlej białe wino, oraz sok z cytryny, zredukuj do połowy.
Dodaj masło czosnkowe, i mieszaj, do momentu rozpuszczenia.
Dodaj homara, i przegrzebki, i chwilę podgrzewaj, aby się połączyły.
Podawanie:
Podawaj homary i przegrzebki polane masłem czosnkowym, udekorowane świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z chrupiącym pieczywem lub ryżem.
Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane.
Jeśli zostaną resztki, przechowuj w lodówce do 2 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
