Ten sernik to kwintesencja delikatności i bogactwa smaku. Jego aksamitna konsystencja i subtelny waniliowy aromat sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta. Sekretem jego wyjątkowości jest połączenie starannie wyselekcjonowanych składników i powolne pieczenie, które nadaje mu idealną, kremową strukturę.
Składniki:
Spód:
200g ciasteczek maślanych
100g roztopionego masła
Masa serowa:
1kg twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie mielonego)
250g cukru
4 jajka
200ml śmietanki kremówki 36%
1 laska wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Polewa (opcjonalnie):
200g kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
Wskazówki:
Spód:
Ciasteczka zmiel na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (średnica 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wyłóż masą ciasteczkową, dociskając ją do dna.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
Twaróg, cukier, jajka, śmietankę, wanilię, mąkę ziemniaczaną i sól umieść w misce.
Zmiksuj na gładką, jednolitą masę.
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Piekarnik rozgrzej do 150 stopni Celsjusza.
Sernik piecz w kąpieli wodnej (tortownice umieść w większym naczyniu żaroodpornym z gorącą wodą) przez około 70-80 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia w piekarniku przez około godzinę.
Polewa (opcjonalnie):
Śmietanę wymieszaj z cukrem pudrem.
Rozsmaruj na wystudzonym serniku.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz udekorować go świeżymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Przechowuj w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
