Lody waniliowe to absolutna klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć aksamitne, kremowe lody o intensywnym waniliowym aromacie, które zachwycą każdego smakosza. Przygotowanie domowych lodów to nie tylko gwarancja najwyższej jakości składników, ale także świetna zabawa dla całej rodziny.
Składniki:
500 ml śmietanki kremówki 36%
250 ml mleka pełnotłustego
150 g cukru
6 żółtek jaj
1 laska wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego wysokiej jakości)
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie bazy:
W rondelku podgrzej mleko, śmietankę i cukier. Laskę wanilii przekrój wzdłuż, wydrąż nasionka i dodaj je do mlecznej mieszanki. Wrzuć także puste laski wanilii dla wzmocnienia aromatu. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
W osobnej misce ubij żółtka ze szczyptą soli.
Gdy mleczna mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i powoli wlewaj ją do żółtek, cały czas mieszając. Następnie przelej całość z powrotem do rondelka.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i pokryje łyżkę. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Przecedź masę przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek i lasek wanilii.
W przypadku użycia ekstraktu waniliowego dodaj go do ostudzonej masy.
Chłodzenie i mrożenie:
Ostudź masę w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Przelej schłodzoną masę do maszynki do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
Jeśli nie posiadasz maszynki do lodów, przelej masę do pojemnika i włóż do zamrażarki. Mieszaj lody co 30 minut przez pierwsze 2-3 godziny, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.
Mrożenie końcowe:
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji przełóż lody do szczelnie zamykanego pojemnika i zamrażaj przez kolejne 2-3 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Lody waniliowe doskonale smakują w towarzystwie świeżych owoców, sosów owocowych, bitej śmietany lub kawałków czekolady.
Przechowuj lody w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce, aby zachować ich świeżość i kremową konsystencję.
Aby lody były łatwiejsze do nakładania, wyjmij je z zamrażarki na 10-15 minut przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
