Żołądki kurczaka, często pomijane w kulinarnych rozważaniach, to prawdziwe skarby kuchni. Ich intensywny smak i bogactwo składników odżywczych zasługują na ponowne odkrycie. W tym artykule zgłębimy tajniki przygotowania żołądków kurczaka, odkryjemy ich wartości odżywcze i podpowiemy, jak włączyć je do codziennej diety.
Składniki:
500 g żołądków kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
Sól, pieprz, majeranek do smaku
Olej roślinny
Wskazówki:
Dokładnie oczyść żołądki, usuwając błony i tłuszcz.
Pokrój cebulę w kostkę, czosnek posiekaj, a marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce.
Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj żołądki.
Smaż żołądki, aż się zarumienią, po czym dodaj marchew i pietruszkę.
Zalej całość wodą lub bulionem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, a następnie duś na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż żołądki będą miękkie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Żołądki kurczaka doskonale smakują podane z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Można je również wykorzystać jako składnik gulaszu, zupy lub pasztetu.
Ugotowane żołądki można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Żołądki można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
