To lekkie i orzeźwiające ciasto jogurtowo-brzoskwiniowe to idealna propozycja na letnie popołudnie lub jako delikatny deser. Połączenie kremowego jogurtu, soczystych brzoskwiń i subtelnej nuty wanilii z chrupiącymi płatkami migdałów tworzy harmonijną całość, która zachwyci każdego. Ciasto jest proste w przygotowaniu, a jego wilgotna konsystencja sprawia, że długo zachowuje świeżość.
Składniki:
2 dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie
180 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
120 g cukru pudru
1 jajko
150 g jogurtu naturalnego (o zawartości tłuszczu ok. 2-3%)
60 ml oleju roślinnego (np. słonecznikowego lub rzepakowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
30 g płatków migdałów
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Natłuść i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20-22 cm.
Brzoskwinie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na cienkie plasterki.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W osobnej misce utrzyj cukier puder z jajkiem na jasną i puszystą masę.
Dodaj jogurt, olej roślinny i ekstrakt waniliowy do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do momentu ich połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie było twarde.
Przelej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń, tworząc dowolny wzór.
Posyp wierzch ciasta płatkami migdałów.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 35-45 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie przed wyjęciem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje lekko przestudzone. Możesz podawać je samodzielnie lub z kleksem bitej śmietany, jogurtu greckiego albo gałką lodów waniliowych.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
