Klasyczne tiramisu to ukochany deser, znany ze swojej bogatej kawowej esencji i kremowej konsystencji. Ale co by było, gdybyśmy dodali mu odrobinę świeżości i cytrusowego aromatu? Nasze tiramisu z klementynkami to pyszna wariacja, która łączy dekadencję tradycyjnego włoskiego deseru z jasnymi, orzeźwiającymi nutami klementynek. To idealna propozycja na wiosenne i letnie dni, kiedy szukamy czegoś lekkiego, a zarazem satysfakcjonującego.
Składniki:
200 g biszkoptów Savoiardi (podłużnych biszkoptów)
250 g serka mascarpone
3 żółtka jajek (świeżych i pasteryzowanych)
75 g cukru pudru
150 ml świeżo wyciśniętego soku z klementynek (około 4-5 klementynek)
Skórka starta z 2 klementynek
50 ml likieru pomarańczowego (opcjonalnie, np. Cointreau lub Grand Marnier)
Świeże klementynki do dekoracji
Kakao w proszku do posypania
Wskazówki:
Przygotuj krem: W dużej misce ubij żółtka z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Możesz użyć miksera elektrycznego lub trzepaczki.
Dodaj mascarpone: Stopniowo dodawaj serek mascarpone do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładki i jednolity krem. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo, bo krem może się zwarzyć.
Aromat klementynkowy: W osobnej miseczce wymieszaj świeżo wyciśnięty sok z klementynek ze startą skórką z klementynek oraz likierem pomarańczowym (jeśli używasz).
Nawilż biszkopty: Szybko zanurzaj każdy biszkopt Savoiardi w przygotowanym soku z klementynek, tylko na chwilę, aby nie nasiąkły zbyt mocno i nie stały się rozmokłe.
Warstwowanie: Na dnie naczynia do deserów ułóż warstwę nasączonych biszkoptów. Przykryj je połową kremu mascarpone.
Powtórz warstwy: Ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i przykryj pozostałym kremem.
Chłodzenie: Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły, a deser dobrze stężał.
Dekoracja: Przed podaniem posyp tiramisu obficie kakao w proszku i udekoruj świeżymi plasterkami klementynek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tiramisu z klementynkami najlepiej smakuje schłodzone.
Możesz przygotować deser w jednym dużym naczyniu lub w pojedynczych porcjach w szklankach lub miseczkach.
Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj go szczelnie zamkniętego, aby nie wchłonął innych zapachów.
Nie zaleca się zamrażania tiramisu, ponieważ jego konsystencja może ulec zmianie po rozmrożeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
