Czy pamiętasz ten zapach unoszący się w kuchni w niedzielne poranki? Ciepły, słodki, z nutą cynamonu, który zwiastował coś wyjątkowego? Dla wielu z nas takim wspomnieniem są racuchy z jabłkami, przygotowywane przez babcię. Ten prosty przepis to nie tylko smak dzieciństwa, ale także powrót do beztroskich chwil i rodzinnego ciepła. Przygotujmy razem te puszyste placuszki, które rozgrzeją serce i wypełnią dom nostalgicznym aromatem.
Składniki:
2 duże jabłka (najlepiej słodko-kwaśne, np. szara reneta lub antonówka)
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 szklanka mleka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli
Olej roślinny do smażenia
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Jabłka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Możesz również zetrzeć je na tarce o grubych oczkach.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
W osobnej misce roztrzep jajka z cukrem. Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Delikatnie wmieszaj pokrojone lub starte jabłka do ciasta.
Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzany olej, formując niewielkie placuszki.
Smaż racuchy z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
Usmażone racuchy wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Racuchy najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Możesz podawać je z różnymi dodatkami, takimi jak dżem, śmietana, jogurt naturalny, mus jabłkowy lub po prostu posypane cukrem pudrem.
Jeśli zostaną Ci racuchy, możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem możesz je odgrzać na patelni lub w piekarniku. Pamiętaj jednak, że świeżo usmażone są najsmaczniejsze.
Różnice:
ADVERTISEMENT
