Życie bywa szalone, a w takie dni potrzebujemy posiłków, które są szybkie, proste i satysfakcjonujące. Te ekspresowe placuszki z cukinii i fety są idealnym rozwiązaniem. Łączą w sobie świeżość cukinii, słoność fety i delikatny aromat ziół, tworząc lekkie, ale pożywne danie, które przygotujesz w kilka chwil. Są doskonałe na szybki obiad, lekką kolację, a nawet jako przekąska.
Składniki:
2 średnie cukinie, starte na grubych oczkach
100 g sera feta, pokruszonego
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej (możesz użyć bezglutenowej)
2 łyżki posiekanej świeżej mięty lub koperku
1 ząbek czosnku, przeciśnięty (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
W dużej misce wymieszaj starte cukinie z odrobiną soli. Odstaw na około 5-10 minut, aby cukinia puściła wodę.
Odciśnij nadmiar wody z cukinii, wyciskając ją dłońmi lub umieszczając na sitku i dociskając łyżką. To kluczowe, aby placuszki nie były zbyt wilgotne.
Do odciśniętej cukinii dodaj pokruszoną fetę, jajko, mąkę, posiekane zioła i przeciśnięty czosnek (jeśli używasz).
Całość dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że feta jest już słona, więc dodawaj sól ostrożnie.
Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
Nakładaj łyżką porcje masy cukiniowej na rozgrzany olej, formując niewielkie placuszki.
Smaż z obu stron na złoty kolor i aż będą chrupiące, około 3-4 minuty z każdej strony.
Usmażone placuszki układaj na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło, same lub z kleksem jogurtu naturalnego, sosem czosnkowym lub świeżą sałatką.
Świetnie smakują również na zimno jako przekąska.
Pozostałe placuszki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Można je odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
