W gorące letnie dni nic nie smakuje lepiej niż kremowe, orzeźwiające lody truskawkowe. Ten ponadczasowy deser przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i beztroskich chwil. Przygotowanie domowych lodów truskawkowych to nie tylko gwarancja świeżych, naturalnych składników, ale także wspaniała okazja do kulinarnej zabawy. Zapomnij o sklepowych półkach pełnych sztucznych dodatków i konserwantów – z naszym przepisem stworzysz prawdziwy rarytas, który zachwyci każdego.
Składniki:
500 g świeżych, dojrzałych truskawek
250 ml tłustej śmietanki 30-36%
150 ml pełnego mleka
100 g cukru (można dostosować do słodkości truskawek)
1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla podkreślenia smaku)
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie truskawek: Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Około 1/3 truskawek odłóż na bok. Pozostałe truskawki umieść w rondelku z połową cukru (50 g) i sokiem z cytryny (jeśli używasz). Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż truskawki puszczą sok i lekko zmiękną. Zdejmij z ognia i ostudź. Następnie zmiksuj blenderem na gładkie puree.
Przygotowanie bazy lodowej: W osobnej misce wymieszaj śmietankę, mleko, pozostały cukier (50 g) i szczyptę soli. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Łączenie składników: Ostudzone puree truskawkowe połącz z bazą śmietankowo-mleczną. Dokładnie wymieszaj.
Chłodzenie: Przykryj miskę folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni masy lodowej, co zapobiegnie tworzeniu się kryształków lodu) i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Masa powinna być dobrze schłodzona przed dalszym krokiem.
Mrożenie: Jeśli posiadasz maszynę do lodów, postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Jeśli nie masz maszyny, przelej schłodzoną masę do płaskiego, szczelnie zamykanego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Co 30-60 minut wyjmuj pojemnik i dokładnie mieszaj lub miksuj masę widelcem, aby rozbić tworzące się kryształki lodu i nadać lodom gładką konsystencję. Powtarzaj tę czynność przez około 2-3 godziny, aż lody będą miały odpowiednią konsystencję.
Dodanie kawałków truskawek: Na około 30 minut przed końcem mrożenia dodaj odłożone wcześniej pokrojone świeże truskawki do lodów i delikatnie wymieszaj. Dzięki temu zachowają swoją strukturę i świeży smak.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Lody truskawkowe najlepiej smakują lekko zmiękczone, wyjęte z zamrażarki na kilka minut przed podaniem. Możesz je serwować w wafelkach, miseczkach, z bitą śmietaną, świeżymi owocami, sosem czekoladowym lub listkami mięty.
Przechowywanie: Domowe lody najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce. Staraj się spożyć je w ciągu 1-2 tygodni, aby zachowały najlepszą jakość i smak. Dłuższe przechowywanie może prowadzić do tworzenia się większych kryształków lodu i pogorszenia tekstury.
Różnice:
ADVERTISEMENT
