Przepis na krem ​​maślany na skondensowanym mleku do ciast i ciast

Krem maślany to klasyczny dodatek do ciast i ciasteczek, ceniony za swoją gładką teksturę i bogaty smak. Tradycyjne przepisy często bazują na jajkach lub bezie włoskiej, ale ten wariant wykorzystuje słodzone mleko skondensowane, co upraszcza proces i nadaje mu unikalną, lekko karmelową nutę. Ten krem ​​maślany jest stabilny, łatwy w przygotowaniu i stanowi doskonałą bazę do dalszych eksperymentów smakowych.

Składniki:

225 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
397 g słodzonego mleka skondensowanego (1 puszka)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli (opcjonalnie, do zbalansowania słodyczy)
Wskazówki:

Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie roztopione. Najlepiej wyjąć je z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem.
W dużej misce umieść miękkie masło. Ubijaj je mikserem elektrycznym na średniej prędkości przez 2-3 minuty, aż stanie się jasne i puszyste. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania lekkiej i kremowej konsystencji.
Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Powoli wlewaj słodzone mleko skondensowane, cienkim strumieniem, cały czas miksując. Upewnij się, że mleko dobrze łączy się z masłem przed dodaniem kolejnej porcji.
Zwiększ prędkość miksera do średniej i ubijaj przez kolejne 3-5 minut, aż krem ​​maślany będzie lekki, puszysty i jednolity. Masa powinna zwiększyć swoją objętość i stać się wyraźnie jaśniejsza.
Dodaj ekstrakt waniliowy i opcjonalnie szczyptę soli. Miksuj przez kolejną minutę, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Sprawdź konsystencję kremu. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać bardzo małą ilość mleka (łyżeczkę na raz) i ponownie zmiksować. Jeśli jest zbyt rzadki, możesz schłodzić go w lodówce na krótko (10-15 minut), a następnie ponownie ubić.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ten krem ​​maślany doskonale nadaje się do dekorowania ciast, babeczek, ciasteczek i innych deserów. Można go łatwo rozprowadzać szpatułką lub używać z rękawem cukierniczym do tworzenia ozdobnych wzorów.
Krem maślany można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym użyciem należy go wyjąć około 30 minut wcześniej, aby zmiękł, a następnie krótko ubić mikserem, aby przywrócić mu gładką konsystencję.
Można go również zamrażać do miesiąca. Przed użyciem należy go całkowicie rozmrozić w lodówce, a następnie dokładnie ubić.
Różnice: