To pyszne ciasto z brzoskwiniami łączy w sobie słodycz dojrzałych brzoskwiń z delikatną, lekko wilgotną strukturą ciasta. Dodatek skórki cytrynowej i szczypty cynamonu nadaje mu wyjątkowego aromatu, który idealnie komponuje się z owocami. To doskonały deser na letnie popołudnia, spotkania rodzinne lub po prostu jako słodka przyjemność do popołudniowej kawy. Jego prostota sprawia, że jest łatwy do przygotowania, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
175 g miękkiego masła
175 g drobnego cukru
3 duże jajka
225 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka otarta z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
ok. 500 g świeżych, dojrzałych brzoskwiń (mogą być też z puszki, dobrze odsączone)
1 łyżka cukru pudru do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Natłuść i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20-22 cm.
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
Stopniowo wbijaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Partiami dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
Dodaj skórkę cytrynową i cynamon, delikatnie wymieszaj.
Brzoskwinie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na plasterki lub ósemki.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż równomiernie pokrojone brzoskwinie, lekko wciskając je w ciasto.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40-50 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestudzenia w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przed podaniem opcjonalnie posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto z brzoskwiniami najlepiej smakuje lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Można je podawać samodzielnie lub z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych lub kleksem jogurtu naturalnego.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
