Te słodkie naleśniki to wspomnienie mojego dzieciństwa. Babcia zawsze przygotowywała je na specjalne okazje, a ich zapach wypełniał cały dom ciepłem i radością. Sekretem ich wyjątkowości jest dodatek świeżo startej skórki pomarańczowej, który nadaje im świeży i lekko cytrusowy aromat. To nie tylko przepis, to kawałek historii mojej rodziny.
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
2 jajka
1 szklanka mleka
1/4 szklanki roztopionego masła
2 łyżki cukru pudru (plus dodatkowo do posypania)
Skórka starta z 1/2 pomarańczy (tylko pomarańczowa część)
Szczypta soli
Olej lub masło do smażenia
Wskazówki:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem i roztopionym masłem. Dodaj cukier puder i startą skórkę pomarańczową, dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka.
Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na średnim ogniu.
Wylewaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię (około 1/4 szklanki na jeden naleśnik), rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni.
Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor (około 1-2 minuty z każdej strony).
Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto, odkładając usmażone naleśniki na talerz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakują na ciepło, posypane dodatkową porcją cukru pudru. Można je również podawać z ulubionymi owocami (np. jagodami, malinami, bananami), dżemem, bitą śmietaną, sosem czekoladowym lub syropem klonowym. Babcia czasami smarowała je cienką warstwą masła i posypywała cynamonem.
Przechowywanie: Niespożyte naleśniki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2-3 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Można je również zamrozić, układając warstwami z papierem do pieczenia między nimi. Przed podaniem rozmrozić w lodówce lub na patelni na małym ogniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
