Roladki z kurczaka to eleganckie i wszechstronne danie, które doskonale sprawdza się zarówno na uroczystym obiedzie, jak i jako smaczny posiłek w ciągu tygodnia. Ten przepis łączy delikatne mięso kurczaka z aromatycznym nadzieniem z suszonych pomidorów, świeżego szpinaku i kremowego sera feta, tworząc eksplozję smaków i tekstur. Całość jest pieczona do złocistego koloru, a opcjonalny sos balsamiczny dodaje wyrafinowanego akcentu. Przygotowanie tych roladek jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt z pewnością zachwyci Twoich gości i domowników.
Składniki:
4 pojedyncze filety z kurczaka (około 150-180 g każdy)
100 g świeżego szpinaku
50 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i drobno posiekanych
50 g sera feta, pokruszonego
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: 2 łyżki octu balsamicznego
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Połóż każdy filet z kurczaka między dwoma arkuszami folii spożywczej. Delikatnie rozbijaj mięso tłuczkiem do mięsa, aż osiągnie grubość około 0,5 cm. Uważaj, aby nie porwać mięsa.
Przygotowanie nadzienia: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie (około 2-3 minuty). Odcedź nadmiar płynu.
W misce połącz zwiędnięty szpinak, posiekane suszone pomidory, pokruszony ser feta, przeciśnięty czosnek i posiekaną bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Nadziewanie i zwijanie: Na każdym rozbitym filecie z kurczaka rozsmaruj równomiernie porcję przygotowanego nadzienia, pozostawiając niewielki margines na brzegach. Zwiń filety ciasno, zaczynając od krótszego boku, tworząc roladki.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ostrożnie ułóż roladki z kurczaka na patelni, łączeniem do dołu. Smaż z każdej strony na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony).
Pieczenie: Przenieś podsmażone roladki do naczynia żaroodpornego. Piecz w nagrzanym do 180°C (160°C z termoobiegiem) piekarniku przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie całkowicie upieczony, a soki wypływające z niego będą klarowne.
Sos balsamiczny (opcjonalnie): Podczas gdy roladki się pieką, w małym rondelku zagotuj ocet balsamiczny. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos zgęstnieje i zmniejszy swoją objętość o połowę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Roladki z kurczaka najlepiej smakują podawane na gorąco, polane opcjonalnym sosem balsamicznym.
Można je serwować z różnymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, ryż, kasza kuskus lub świeża sałatka.
Pozostałe roladki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Aby odgrzać, można je piec w piekarniku w niskiej temperaturze lub delikatnie podsmażyć na patelni. Nie zaleca się podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ mogą stać się gumowate.
Różnice:
ADVERTISEMENT
