Odkryj na nowo smak domowego deseru z tym bogatym i aromatycznym budyniem wiśniowym, zwieńczonym obfitą, maślaną kruszonką. To idealne połączenie kremowej słodyczy wiśniowego budyniu i chrupiącej tekstury złocistej kruszonki sprawi, że każdy kęs będzie czystą przyjemnością. Ten przepis to nie tylko deser, to podróż do wspomnień o babcinych wypiekach, wzbogacona o nowoczesną prostotę wykonania. Przygotuj się na zachwyty Twoich bliskich!
Składniki:
Na budyń wiśniowy:
500 ml mleka pełnotłustego
100 g cukru kryształ
40 g mąki pszennej
2 żółtka jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
300 g wiśni świeżych lub mrożonych (bez pestek)
2 łyżki soku z cytryny
Na kruszonkę:
150 g mąki pszennej
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
75 g cukru brązowego
Szczypta cynamonu
Wskazówki:
Przygotowanie wiśni: Jeśli używasz świeżych wiśni, umyj je, wydryluj i pokrój na połówki. Mrożonych wiśni nie trzeba rozmrażać. W rondelku umieść wiśnie i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż lekko zmiękną i puszczą sok. Odstaw na bok.
Przygotowanie bazy budyniu: W misce wymieszaj cukier z mąką pszenną. Dodaj żółtka i dokładnie utrzyj na gładką, jasną masę.
Podgrzewanie mleka: W rondelku podgrzej mleko (nie doprowadzaj do wrzenia). Zmniejsz ogień do minimum.
Łączenie składników budyniu: Powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Następnie przelej całość z powrotem do rondelka.
Gotowanie budyniu: Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje i zacznie bulgotać. Gotuj jeszcze przez minutę, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.
Dodanie wiśni: Delikatnie wmieszaj przygotowane wiśnie wraz z sokiem do gorącego budyniu.
Przygotowanie kruszonki: W misce wymieszaj mąkę, zimne masło, cukier brązowy i cynamon. Rozcieraj palcami składniki, aż powstanie kruszonka o grudkowatej konsystencji.
Składanie deseru: Przelej budyń wiśniowy do żaroodpornych miseczek lub jednego większego naczynia. Posyp obficie przygotowaną kruszonką.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż kruszonka się zarumieni i stanie się chrupiąca, a budyń będzie gorący i lekko bulgoczący.
Chłodzenie (opcjonalnie): Po upieczeniu możesz podawać budyń na ciepło lub ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Budyń wiśniowy z kruszonką najlepiej smakuje podawany na ciepło, zaraz po upieczeniu. Możesz go serwować samodzielnie lub z dodatkiem gałki lodów waniliowych, kleksa bitej śmietany lub świeżych listków mięty dla dekoracji.
Przechowywanie: Niezjedzony budyń przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 3 dni. Przed podaniem możesz go lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Kruszonka może nieco zmięknąć podczas przechowywania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
