Czy marzysz o domowym pieczywie, które jest jednocześnie proste w przygotowaniu i zachwyca swoim smakiem oraz teksturą? Focaccia ziemniaczana to idealna propozycja dla Ciebie! Ta aromatyczna i puszysta włoska płaska bułka z dodatkiem ziemniaków z pewnością zaskoczy Twoje kubki smakowe. Delikatny smak ziemniaków doskonale komponuje się z oliwą z oliwek, solą i ulubionymi ziołami, tworząc niezapomniane doznania kulinarne. Przygotowanie tej focacci w domu to czysta przyjemność, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj i przekonaj się sam!
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
300 ml letniej wody
10 g świeżych drożdży lub 3 g suchych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 średnie ziemniaki (około 200 g)
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa do polania
Świeże zioła (rozmaryn, tymianek, oregano) do posypania
Gruboziarnista sól morska do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce lub misie miksera połącz mąkę, sól i cukier. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w letniej wodzie z dodatkiem cukru i odstaw na kilka minut, aż zaczną pracować. Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je bezpośrednio do mąki.
Wyrabianie ciasta: Dodaj przestudzone ziemniaki i wodę z drożdżami (lub samą wodę, jeśli używasz suchych drożdży) do suchych składników. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Pod koniec wyrabiania dodaj 4 łyżki oliwy z oliwek i ponownie wyrabiaj, aż olej całkowicie się wchłonie.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę, przełóż do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie focacci: Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem. Wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie rozpłaszcz ciasto palcami, formując prostokąt o grubości około 1-1.5 cm. Przenieś ciasto na przygotowaną blachę.
Drugie wyrastanie: Przykryj ciasto na blasze ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aby ponownie wyrosło.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Palcami zrób w cieście wgłębienia. Polej obficie oliwą z oliwek, posyp świeżymi ziołami i gruboziarnistą solą morską. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż focaccia będzie złocista i chrupiąca.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij focaccię z piekarnika i odstaw na kratce do lekkiego przestudzenia przed pokrojeniem i podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Focaccia ziemniaczana doskonale smakuje na ciepło, ale jest pyszna również po ostudzeniu.
Możesz podawać ją jako samodzielną przekąskę, dodatek do zup, sałatek, wędlin i serów, lub jako bazę do kanapek.
Świeże zioła możesz zastąpić suszonymi, dodając je do ciasta podczas wyrabiania lub posypując nimi focaccię przed pieczeniem.
Do ciasta lub na wierzch możesz dodać inne ulubione składniki, takie jak oliwki, suszone pomidory, cebulę, czosnek czy ser.
Focaccię najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można ją również zamrozić pokrojoną na porcje i rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
