Klasyczne tiramisu to deser, który zachwyca swoją lekkością i bogatwem smaków. W tej wersji proponujemy odważny twist, wzbogacając go intensywnym aromatem świeżo parzonej kawy. To idealna propozycja dla miłośników kawowych deserów, którzy poszukują nowych doznań smakowych. Nasze kawowe tiramisu łączy w sobie delikatność biszkoptów nasączonych mocnym espresso, kremową konsystencję mascarpone z nutą wanilii oraz subtelną goryczkę kakao. Przygotowanie tego deseru jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki:
200 g podłużnych biszkoptów Savoiardi
250 ml świeżo zaparzonej, ostudzonej mocnej kawy espresso
500 g sera mascarpone, schłodzonego
4 żółtka jajek (najlepiej z jajek od szczęśliwych kur)
100 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Kakao w proszku, do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie kawy: Zaparz mocne espresso i odstaw do całkowitego ostudzenia. Możesz dodać odrobinę likieru kawowego lub amaretto do kawy, jeśli lubisz bardziej intensywny smak.
Przygotowanie kremu: W dużej misce ubij żółtka z cukrem i solą na jasną i puszystą masę. Możesz użyć miksera elektrycznego lub trzepaczki.
Dodanie mascarpone: Stopniowo dodawaj schłodzony ser mascarpone do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiego i jednolitego kremu. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo, ponieważ krem może się zwarzyć.
Dodanie wanilii: Wmieszaj ekstrakt waniliowy do kremu mascarpone.
Nasączanie biszkoptów: Szybko zanurzaj każdy biszkopt w ostudzonej kawie z obu stron. Nie mocz ich zbyt długo, aby nie stały się zbyt miękkie.
Układanie warstw: Na dnie naczynia (np. prostokątnej formy lub pojedynczych pucharków) ułóż warstwę nasączonych biszkoptów.
Nakładanie kremu: Przykryj biszkopty połową przygotowanego kremu mascarpone, rozprowadzając go równomiernie.
Powtórzenie warstw: Ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, a następnie przykryj ją pozostałym kremem.
Chłodzenie: Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły, a deser dobrze stężał.
Posypanie kakao: Bezpośrednio przed podaniem obficie posyp wierzch tiramisu przesianym kakao w proszku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kawowe tiramisu najlepiej smakuje schłodzone.
Możesz udekorować deser świeżymi ziarnami kawy lub startą czekoladą tuż przed podaniem.
Przechowuj tiramisu w lodówce, szczelnie przykryte, do 2-3 dni.
Nie zaleca się zamrażania tiramisu, ponieważ jego konsystencja może ulec zmianie po rozmrożeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
